2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案10
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91.实施日常检查,如果违反关键项的,应当即作出如下处理结论_____。
A.作出"符合要求"的结论
B.列明所违反项的序号,作出"限××日内整改。逾期不改正的,餐饮服务监管部门将依法作出处理"的意见
C.列明所违反项的序号,作出"涉嫌违反××,限××日内整改。逾期不改正的,餐饮服务监管部门将依法作出处理"的意见
D.列明所违反项的序号,作出"涉嫌违反××,等待进一步处理"的意见
答案:D
92.实施日常检查时,现场执法人员的人数不得少于_____。
A.2
B.3
C.4
D.5
答案:A
93.餐饮服务从业人员进行肝功能检查时,发现谷丙转氨酶异常的应当检查_____。
A.HAV-IgM和HEV-IgM
B.SGOT和SGPT
C.HAV-IgG和HAV-IgM
D.HBV-M和HEV-IgM
答案:A
94.初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。
A.15学时
B.12学时
C.8学时
D.4学时
答案:D
95.食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到()秒。
A.10秒
B.20秒
C.30秒
答案:B
96.引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是()
A.奶类
B.肉类
C.海产品
D.发酵食品
答案:C
97.留样食品每个品种留样量不少于()g。
A.100
B.150
C.200
D.250
答案:A
98.食品出厂必须经过(),未经检验或者检验不合格的,不得().
A.批准、出厂
B.检验、销售
C.检验、出厂销售
D.批准、出厂销售
答案:C
99.食品生产企业车间工作人员工作时不准()
A.吸烟、饮酒、吃食物
B.化妆
C.不准穿工作服、鞋进厕所
D.以上都是
答案:D
100.鲜蛋贮存的适宜温度条件为()
A.-18℃
B.0℃
C.1-5℃
D.10-15℃
答案:C
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