2023年度美食关键词-葱油花卷

2023年即将过去了，总结这一年的美食关键词，对于我来就，应该就是-大葱了。

前一周，朋友送了我5大葱，在北方，大葱是家家户户必不可少的食材，尤其对于面食爱好者来说，大葱的加入无疑让美食更加美味。

前一周内，用大葱做了两次葱油大饼。每次和面、擀面、煎烤，我都精心操作，让大葱的香和面饼的香完美结合。那浓浓的葱香和面饼的酥脆，让人回味无穷。

又用大葱做了一次葱爆羊肉。热锅凉油，爆炒羊肉和大葱，香气四溢。羊肉的鲜嫩和大葱的清香相互融合，形成了一道美味的佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且色彩艳丽，让人食欲大增。

今天，我打开冰箱一看，只剩下5根大葱了。作为一个面食爱好者，我总是喜欢用大葱来增添食物的口感和香气。于是，我决定再次利用这5根大葱来制作美味的葱油花卷。

准备好了发面必要的盆、水。按照惯例，将酵母倒入温水中，搅拌均匀后，再将面粉倒入盆中，加入适量的小苏打，开始和面。和面是个需要耐心的过程，不断地揉搓着面团，直到它变得光滑而有弹性。然后，将面团放在一旁，等待它发酵。这个过程大概需要1个小时左右。

在等待面团发酵的同时，开始剥大葱。这5根大葱的个头比较大，非常新鲜。剥好大葱，洗干净，用刀将大葱切成丝，然后将丝剁碎。满满一大盘的葱花就这样准备好了。

约1小时后，打开面盆上的塑料代子，发现面团已经膨胀成了原来的两倍大小。这意味着接下来的花卷制作可以顺利进行了。由于我的硅胶垫面积有限，只能从面团中先取出了四分之一，放在硅胶垫上。开始了揉面过程，将面团中的气泡逐渐揉出，直至面团表面变得光滑。

接着，将揉好的面团擀成薄片，厚度适中。然后，我在薄片上均匀地撒上了预先准备好的花生油和盐，并用手指涂抹均匀。紧接着，再撒上了已经切好的葱花和胡椒粉，同样确保它们在薄片上分布均匀。

然后，将这个大薄片卷成一个长条。在卷的过程中，我注意到面团的延展性非常好，可以轻松地拉伸和卷曲。最终，我将长条切成四个小面团，每个面团的大小相当。

我拿起其中一个面团，将其对折，然后用手指轻轻捏合。就这样，一个简单的花卷就做好了。重复这个过程，总共做了16个花卷。每个花卷的大小都超出了我的预期，看起来非常壮观，他们实在是太大啦 。

在制作的过程中，我忍不住想象这些花卷经过二次醒发后，被蒸熟出锅的场景。我想象着它们紧紧地靠在一起，就像一个大团圆的家庭一样，让人忍不住笑出声来。

精心制作的花卷胚子，被整齐地摆放在锅里，形成了两层。让它们进行二次发酵，以增强口感和风味。这个过程中，我选择在旁边躺下来休息，享受片刻的宁静。

半小时后，花卷们已经完成了二次发酵。它们似乎在这个短暂的时间里，变得更加松软和饱满。我走到炉边，打开火源，准备开始蒸。因为花卷的体积较大，我预计这将是一个漫长的过程。

足足蒸了30分钟，我迫不及待地打开锅盖，眼前的景象让我忍不住笑出声来。那些花卷们，紧紧地挤在一起，形成了一个非常温馨的画面。它们就像是一家人，手拉手，肩并肩，和和美美地共享这个美好的时刻。

我拿起一个花卷，咬了一口，虽然它们外表并不美观，矮胖胖们，但是口感却绝佳。葱油的香气和着小麦面的醇香，真是美味无比。